절이기:  배추 3통, 굵은 소금 1kg, 8시간

1. 김치소 준비 (종이컵 기준)
: 생강 1/2컵, 마늘 1컵,  고추가루 5컵, 홍시 2, 양파 1, 멸치액젓 2/3컵, 새우젖 1컵, 설탕 2큰술, 고추 10개, 배 2, 사과 1, 소금 2큰술

2. 다시마와 멸치를 넣고  끓인 국물 1컵

3. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀 2.5컵에 물 10컵  붇고 끊여준다. 끊으면 약불로 다시 끊여 잘퍼지게 만든다

위 1,2,3을 넣고 믹서기로 갈아준다

4. 3cm 채썰기: 무우 1개, 배 1/2, 쪽파 3줌, 미나리 2줌

5. 김치소를 잘버무려 주고 절인 배추에 골고루 넣어준다.